nrg drink from Gabor Penoff on Vimeo.

]]>

Lehelletnyi papaszalonna, pici olívaolaj, héjas krumpliszeletek, kis só, sok rozmaring, nagy marék friss rókagomba, bors, fokhagyma. Layer 2: Fiatal, gyenge bárány oldala, sózva, durva borsozva, papaszalonna katonákkal, további fokhagymagerezdekkel és rozmaringgal kényeztetve, alá pici víz. Sütőbe 150 fokra, aztán amikor puha, akkor 180-200 fok pár percig, majd kiszed, tálal, örül, megesz. Jóféle új zélandi sauvignon blanc kíséri és egy-egy 3rd party által gyártott babeczka z malinami dugózza majd le: Update: ez lett az állatból végül: ]]>

Preface: nem tudok sütit sütni, úgyhogy simán kipróbálhatod Te is, ez menni fog. Előre elnézést a jobb felső sarokban levő piros izéért, annyira elképesztő illata van a frissen felvágott lepénynek, hogy már a hideg tejfölt is csak remegő kézzel tudtam a 25×5 centis szelethez kikeverni, nemhogy a helyszín beállításával pepecseljek: Most nő a kapor a kertben, úgyhogy ez a süti kvázi szezonális. Ha épp erre járnál és becsöngetsz, adok friss kaprot szívesen aztán toljad! Na de csapjunk is bele! Ez egy élesztős tészta, láthatóan nincs széjjelkelve, de kóstolás után bátran állítom, hogy nem sok hibája van így sem. Nézzük:

• 3 deka élesztőt pici langyos tejben felfuttatsz, majd 40 deka liszttel, 5 deka vajjal, 5 deka cukorral, egy tojással, másfél deci tejjel és egy csipet sóval tésztát gyúrsz (a tészta ugye nem érhet az élesztőhöz, tehát mondjuk előbb eldolgozod az egyiket, aztán bele a másikat). Félreteszed egy edénybe lefedve kelni, amíg megcsinálod a többi cuccot.
• Most bekapcsolod a sütőt 180 fokra, hogy legyen ideje átmelegedni.
• Egy kiló túrót (nehogy zsírszegény legyen!) 10 deka cukorral, 4 tojással, 10 deka grízzel, egy csipet sóval összekeversz tölteléknek. Kóstold, hogy mennyire édes / mennyire kapros, aztán a cukrot és a kaprot állítsd az ízlésed szerint.
• Egy kisebb tálban fél deci tejfölt egy tojással és egy csipet sóval kikeversz.
• Fogsz egy standard tepsit (30×25 centi asszem), kivajazod, kilisztezed. Ami liszt nem ragadt a vajra, azt természetesen nem hagyod a tepsi alján.
• Kinyújtod a tésztát olyan vékonyra, amilyenre tudod (2-3 mm már okés). Kibéleled a tésztával a kikent tepsidet úgy, hogy az oldalára is jusson.
• Beöntöd a tölteléket, kézzel szépen elkened simára, aztán meglocsolod a tejfölös tojásos kencével, hogy legyen neki teteje.
• 40-50 perc alatt készre sütöd. Készen kb. akkor van, ha még nem szenes a teteje (=még szívesen megennéd).

Ha kész van, adjál neki enyhén cukros hideg tejfölt, nagyon szereti!]]>

_{Taken WITHOUT Instagram} Ha megkívántad a pecsenyét és azt hiszed, hogy nem tudsz ilyet csinálni azonnal, gyorsan segítek:

• Veszel kacsa vagy libacombot és sok rozmaringot.
• Combokat megmosod, jól megsózod, beteszed egy tepsibe.
• Rátéped a sok rozmaring levelét, plusz öntesz alá egy deci vizet.
• Sütő 140 fok körülire (~=nem túl forró), 1-1.5 órát sütöd, amíg nem lesz puha. Ha extrém módon törődősen csinálod, akkor lealufóliázod a tepsit, hogy a gőzben puhuljon a comb.
• Mikor puha, sütő 180 fokra (~=forróra), fólia leszed, 5 perc egyik fele, fordít, 5 perc másik fele, kész.

Elronthatatlan.]]>

Egy kiló liszthez való élesztőt (ha friss, akkor ez egy kocka, ha szárított, akkor egy tasak) kb. 2 deci langyos tejben elkeversz egy kávéskanál cukorral és két púpos evőkanál liszttel. Kicsit hagyod állni, hadd induljon be az élet a trutyiban. Amikor felhabzott, egy kiló lisztet adsz hozzá, majd nekiállsz dagasztani. Mikor a folyadék a liszttel elkeveredett, adsz neki egy csipet sót, egy púpos evőkanál zsírt vagy vajat és apránként annyi vizet, hogy egy darabbá álljon össze a tészta. Kézzel átgyúrod, cipót formálsz, letakarod egy konyharuhával egy edényben pihenni meleg helyen (a kelesztéshez meleg helyet csinálhatsz mondjuk minimálisra izzított sütővel). Ha megdagadt a cipó, még egyszer átgyömöszölöd, újra cipó formájúvá alakítod, beleteszed egy hosszú tepsibe, 4 haránt metszést teszel rajta egy késsel, picit meglisztezed, majd betolod a 200 ℃-ra előmelegített sütőbe. Hagyod pirulni a forró sütőben, amíg a teteje meg nem barnul. Ekkor kiveszed a sütőből, egy ecsettel megkened a tetejét hideg vízzel finoman. A sütőt 150 fokra állítod, visszatolod a kenyeret és kb. 30 perc alatt készre sütöd. Update: CDColt már reprodukálta is a receptet – íme az eredménye: ]]>

~ 10 kg mandarin ~ 3 l alkohol ~ 1 kg cukor sziruppá főzve ~ fél év türelem Megérte.]]>

A referenciaként melléjük pakolt IKEA pohárba közel 5 deci víz fér, az alattuk levő vágódeszka 35×48 cm-es.]]>

Egy mázsa kolbászhúsból. A kezem majd lefagyott, de megérte 🙂 ]]>

]]>

Félbevágott vizes zsemle mindkét belső oldalára kerül nem kevés rendes vaj, majd papakolbász, precízre főtt tojás (=még nincs szénné száradva a sárgája), darált erőspaprika krém, savanyúuborka szelet, valamint némi rettenet erős zöldpaprika rétegek, ki milyen sorrendet preferál. Ha kell egy kis nosztalgia turbó, akkor tenyértővel nyomjunk rá rendesen a szerencsétlen szenya tetejére, hogy koncentrálódjon úgy, ahogy azt anno az iskolatáskában tette, mikor ott felejtődött 🙂 Remélem sikerült kedvet csinálni – have fun!]]>