Egész évben brutális hajtás ment a munkában, de ma befejeztük idénre, úgyhogy beszabadultam a konyhába, ami mostanában az Otthonkás Ételkritikus felségterülete.
Végre megint csináltam kovászos kenyereket (sima fehéret, félbarnát, tökmagosat, meg talán még majd diósat is) és elkészítettem 3 tepsi tradícionális zserbót is. Kell a három: egy anyuékhoz, egy Karcsi papához és egy itthonra is.
A zserbó gyártása közben jutott eszembe, hogy hátha van olyan user, aki csak azért nem csinál ilyen rétegelt sütit, mert hozzám hasonlóan bénázik a vékony tésztarétegekkel. Emiatt készült ez a sütőpapíros trükköt bemutató videó:
Boldog Karácsonyt!
Az én drága tündérbogár férjecském!
Legszebb comment ever!
+ hozzá egy rövid kis történelem: https://diningguide.hu/az-ikonikus-sutemeny-amely-nem-hianyozhat-az-unnepi-asztalrol-a-zserbo-tortenete/
flódni howto-t még!
Ide javaslom a std. bejglitésztát téglalapra nyújtó trükköt.
1. A (még) gombóc topológiájú tésztát a nyújtódeszke mértana közepére tenni. A nyújtófával 2 mozdulattal belenyomni a tésztába a nyújtólap oldalfelező merőlegeseit, azaz derékszögű keresztet nyomni a gombócba , Az eredmény 4 tésztadudor legyen két merőleges árok között. A 4 dudor fog majd majd a téglalap 4 sarka irányába esni, azaz dudorokat úgy kell elkészíteni, hogy a nyújtódeszka négy sarka irányába essenek.
2. A nyújtást tésztán a kereszt közepétől indítva a 4 dudor irányába, azaz a 4 (leendő) téglalap-átló mentén kifelé kell kezdeni hengerelni.
3. Az eredményül kapott lekerekített téglalapot aztán már többé-kevésbé lehet normál módon nyújtani, időnként megismételve a középről indítva átlómentén kifele hengerlést, hogy a téglalap forma megmaradjon.