Sous vide tojás

Ezzel csináltam ezt: sous-vide-egg 66 ℃, 60 perc – ez már +2 ℃ a gasztroguruk által diktált etalonhoz képest, de még így sem tökéletes. Nekem teljesen zselés állagú sárgája kell, ez meg még picit folyt. Most elég volt befalni ezeket, de jövő héten újabb darabokat áldozok fel. Update: egy titkos rajongó kérésére zoom a legjobban sikerült példányra: sous-vide-egg_zoomed.jpg]]>

Leave a Reply

Your email address will not be published.