Az eFi.blog pusztulat után _alesi_ volt az első, aki fájlalta az eltűnt recepteket. Az ő kérésének eleget téve íme itt a standard búvárcsülök receptje, nehogy a cimbora éhen maradjon a hétvégén nekem :): Az imént ért a finishbe egy fantasztikus búvárcsülkös vacsora, melynek két tanulsága is van:

1. A Grand Mariner és a Cointreau narancslikőrök összehasonlító tesztjén 3:0 arányban a Cointreau győzött.
2. A jelenlegi búvárcsülök receptjének megosztása számomra kötelező érvényű, hacsak nem akarok testi agressziót elszenvedni Gori barátomtól.

A fotót Gaba készítette és a 2008 novemberi nerd bulis csülköt ábrázolja.

A második számú tanulságnak eleget téve íme a hogyan készült:

• Elmentem a henteshez kicsontozott hátsó csülökért, amelyet fokhagymás vegetával kényeztettek már jó fél napja. Öten voltunk, így – az éhenhalás elleni előírások értelmében – 5 csülköt rendeltem.
• Megágyaztam zöldségekből a csülöknek egy akkora tepsiben, amiben az ágy és a csülkök is kényelmesen elférnek. A zöldségágy sorrendben az alábbiakat tartalmazta: krumpli szeletek, sárgarépa csíkok, laskagomba darabok, póréhagyma szeletek.
• Az ágyat meglocsoltam avval a zaccal, amit 2 fej fokhagyma, fél marék feketebors, 3 kávéskanál vegeta és úgy 3 deci sör turmixolásából nyertem.
• A csülköket előfőztem sima vízben egész addig, amíg azok közepesen puhák nem lettek. A közepesen puha nálam annyit tesz, hogy még épp nem esik szét, de azért már omlós.
• Az előfőzött csülköket bőr mentén vastag szeletekre vágtam úgy, hogy lehetőleg minden szeletre kerüljön zsíros és bőrös rész egyaránt.
• A csülökszeleteket szép komótosan felfektettem az ágyra.
• Megszűrtem a csülök főzőlevét és a szűrőn fennakadt fokhagymás-fűszeres zaccot visszakanalaztam a csülkös tepsibe.
• Két fél literes dobozos sört (most épp Arany Ászok volt kéznél, de igaziból bármi megtette volna) felráztam és szétpermeteztem az anyaggal teli tepsire.
• A csülökdarabkákat még óvatosan meghinettem Vegetával (Vegeta = “piros Vegeta” = Delikat8 természetesen).
• A kemencében (ami akár lehet a Te forró sütőd is) egy órát sütöttem fedő alatt, majd 5-10 percet pirítottam a bőrkét ropogósra fedő nélkül.

A ma esti asztalnál többen gondoltuk úgy, hogy az eddigi egyik legjobb búvárcsülköt sikerült a fent leírt módszerrel prezentálni. Ha kedvet kaptál, nosza próbáld ki!]]>

Hétvégére íme az eFi.blogon valaha volt legnépszerűbb recept ever: Anyukám sütije – brutalité lett, még most is megindul a nyálelválasztásom, ha az ebédre gondolok: Kakaós, nem kiszáradt piskótában két sűrített tejjel dúsított tejszínhabréteg, közte lehelletfinom roppanós étcsoki választék film, a tetején vastagabb csokival! Mefi kérésére a recept: 1. Piskótát csinálunk: 6 tojást megfelezek fehérjére-sárgájára. A sárgáját 6 csapott ek cukorral fehéredésig kikeverem, a fehérjét 6 ek forró vízzel kőkemény habbá verem, kanalanként adva hozzá a forró vizet. A sárga masszábba 6 púpos ek lisztet és 2 ek kakaót meg egy csomag sütőport keverek, majd óvatosan bekeverem a fehérjés cuccot is, úgy, hogy lehetőleg ne törjem össze a habot. Nagy gáztepszit kizsírozok/kilisztezek, vagy kibélelek sütőpapírral, beleegyengetem a piskótamasszát és előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütöm (mondjuk 180 fokon). 2. Krémet csinálunk: 2 doboz vagy tubus sűrített tejet (ez eleve cukros ugye – ha nem lenne az, kell hozzá cukor is, hiszen édes krémet akarsz) kicsit megmelegítek, vigyázva, hogy ne kapjon oda. Ebbe egy tasak zseléfixet belekeverek. Közben egy fél literes Hulala növényi tejszínt (szerintem a rendes habtejszín is jó lesz) kőkeményre verek, majd ebbe belecsurgatom a zselatinos tejet. 3. Sütit gyártunk: az alsó piskótarétegre felhordom a krém felét. A krémet megbarázdálom villával, hogy minél nagyobb felület legyen. 2 tábla tortabevonó étcsokit 10-15 dkg margarinnal összeolvasztok és az így kapott forró öntetből szépen rákanalazok a barázdás habra annyit, hogy csak épphogy eltűnjön a fehér cucc. Be a frigóba az egészet dermedni. Mikor a a csokihártya roppanósra hűlt, a tetejébe pakolom a maradék habot, arra meg a piskóta második felét, majd az egész tetejére felkenem a maradék csokimázat. Vissza a hűtőbe, amíg a falánk haspókok rá nem találnak Anyukám utóirata: “úgy gondoltam, hogy áll egy napot, majd jól összeérik és holnap még finomabb lesz – nem jött össze, a család befalta az egészet.” Kétségtelen, esélye nem volt megérni a cuccnak. Nagyon édesszájú vagyok, de aki ismer erről az oldalamról, az jól tudja, hogy nem nagyon kedvelem a piskótás sütiket, mert általában a száraz és/vagy fojtós piskóta nagyot ront az összképen. Ez a süti csodás kivétel: a piskótája mennyei, s csak tovább növeli az amúgy sem gyenge kompozíció élvezetét.]]>