Másfél deci olajat, 4 tojást, fél liter zsíros joghurtot vagy kefírt, 2 teáskanál sót, pici őrölt chilit és némi finomra őrölt borsot összekeversz rendesen. Magad mellé készítesz egy doboz kibontott tejet. Az előbbi mixhez hozzákeversz 40 deka finomra reszelt füstölt sajtot, majd apránként beleadagolsz 60 deka átszitált liszt és kb. 2 csomag sütőpor keverékét. Ha a liszt adagolása közben túl nehezen keverhetővé vála a massza, löttyintesz neki egy kevés tejet. A massza a végén sűrű pép kell, hogy legyen (ne félj, nem nagyon tudod elrontani, hacsak nem állat módon öntöd hozzá kontrollálatlanul a tejet). Rookie szakácsoknak itt jegyezném meg, hogy ha egy mezei robotgéppel intézik a keverést, akkor a 60 deka lisztes-sütőporos keverék kb. 6 adagra bontva szépen csomómentesen keverhető bele a cuccba. Gyárilag eddig tart a sajtos muffin, de a pénteki medvehagyma-szüretre való tekintettel én aprítottam bele egy kazal hagymalevelet is – ha be tudod szerezni, akkor ki ne hagyd, csak jót tesz neki! A kész massza kb. ilyen: Amint a massza kész, fogsz egy emberes evőkanalat (=nem a hülye éttermi designkanál, hanem amivel értelmes módon lehet enni a levest) meg egy csomó papírmuffin-formát és egy bő kanál massza/papír arányban szépen legyártod a kosárkákat. Előmelegíted 170 fokra a sütőt és kb. 25 perc alatt készre sütöd. A kész állapotot tűpróbával lehet ellenőrizni (rookiez: vékony spéktűt átszúrsz a sütin, kihúzod és ha nem ragadt rá massza, akkor átsült). Kb. ilyen színű, mikor kész van: Az én muffinjaim nem voltak hajlandóak túl magasra dagadni – ha Te is így járnál, ez semmiképp ne tántorítson el, ugyanolyan finomak lettek laposan is. Jó hűvös rizling ugyanúgy passzol mellé, mint egy rendes pofa sör. Have fun! ]]>